En el corazón de Baja California Sur, la tierra y el mar nos regalan tesoros que son la base de cada platillo en El Fogón de La Paz. Trabajar con ingredientes locales no es solo una elección culinaria, es un compromiso con nuestra comunidad y con la frescura que solo se encuentra “de la granja a la mesa”.
El Mar de Cortés
Nuestros pescadores nos entregan diariamente lo mejor del día. Desde la emblemática almeja chocolata hasta el jurel y el pargo, cada marisco captura la esencia salina y pura de nuestras costas.
Tesoros del Desierto
Aunque el desierto parezca árido, nos provee de hierbas aromáticas únicas, frutos de cactáceas y vegetales cultivados en los oasis de la región. El orégano de monte y la damiana son protagonistas en nuestras infusiones y salsas.
Ven y descubre cómo transformamos estos ingredientes en magia pura.